Gelbfruchtig und kraftvoll. Enorme Statur mit feinem Gerbstoffgerüst und großer Saftigkeit. Langer mineralischer Abgang.
Alkohol: 12,5 % vol.
Herkunft: Steiler Südhang in Bad Sobernheim. Bis zu 45 Jahre alte Reben.
Boden: Der Untergrund besteht aus oberem Rotliegend, auch „Waderner Schichten“ genannt. Tiefgründiger Standort mit höheren Anteilen von rotem Lehm.
Selektive Handlese Anfang bis Mitte Oktober nach Reifestufe der Trauben. Teils Ganztraubenpressung, teils kurze Maischestandzeit. Spontane Vergärung in traditionellen Holzfässern. Stück- und Halbstückfässer. 6 Monate Lagerung auf der Hefe.
