Rotbeerige Frucht mit feiner Würze. Viel Stoff und Saft getragen von einer feinen Säureader, zarter Rauchigkeit und einem kernigen Tanningerüst.
Alkohol: 13,0 % vol.
Herkunft: Aus den steilen Südhängen des Marbachs. 18-35Jahre alte Reben.
Boden: Der Untergrund besteht aus oberem Rotliegend, auch „Waderner Schichten“ genannt. Tiefgründiger Standort mit höheren Anteilen von rotem Lehm. Deutsche und französische Klone.
Selektive Handlese Ende September nach Reifestufe der Trauben. Traditionelle spontane Maischegärung in Edelstahlgärständern. Spontaner BSA. 18 Monate im großen Holz und in gebrauchten burgundischen Barriques ausgebaut.
